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Aprile 2017

Caciocavallo affinato in grotta

2021-03-08T12:13:57+01:00

Ogni caciocavallo è un pezzo unico, lavorato a mano e fatto con solo latte vaccino prodotto nelle migliori masserie del nostro territorio. Il suo sapore deciso è il frutto di un particolare processo di affinatura che, come in passato, avviene interamente in un ambiente in pietra scavato nel sottosuolo. Qui il formaggio, nei [...]

Caciocavallo affinato in grotta2021-03-08T12:13:57+01:00

Caciocavallo affumicato

2021-03-08T12:14:33+01:00

Il caciocavallo affumicato è un formaggio stagionato che si caratterizza per la sua forma a pera. La sua particolarità è il sapore, un raffinato connubio tra il genuino gusto del latte e un intenso sapore di affumicato. Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio, affumicato con legno di faggio [...]

Caciocavallo affumicato2021-03-08T12:14:33+01:00

Caciocavallo al peperoncino

2021-03-08T12:14:14+01:00

Il caciocavallo al peperoncino è l'ideale per chi ama i sapori intensi e forti. È un formaggio a pasta filata stagionata, con un retrogusto di "tostato" e un sentore di piccante abbastanza pronunciato dovuto all'aggiunta di semi di peperoncino durante la lavorazione. Latte crudo, sieroinnesto, peperoncino (2%), sale, caglio [...]

Caciocavallo al peperoncino2021-03-08T12:14:14+01:00

Caciocavallo testa piccola

2021-03-08T12:14:37+01:00

È il più fresco tra i nostri formaggi stagionati. Molto apprezzato da coloro che amano i gusti dolci, ma decisi e caratteristici. Ogni caciocavallo è un pezzo unico, lavorato a mano e fatto con solo latte vaccino prodotto nelle migliori masserie del nostro territorio. Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio [...]

Caciocavallo testa piccola2021-03-08T12:14:37+01:00

Caciocavallo occhiato

2022-01-27T19:10:32+01:00

Caciocavallo Occhiato Caratterizzato da una pronunciata occhiatura e da un sapore dolce, il Caciocavallo Occhiato è un formaggio a pasta filata a media stagionatura, ottenuto dalla coagulazione del latte crudo bovino raccolto dagli allevamenti zootecnici della zona del sud-est barese con l’aggiunta di fermenti selezionati. [...]

Caciocavallo occhiato2022-01-27T19:10:32+01:00

Provoletta occhiata

2020-03-04T18:51:22+01:00

La Provoletta Occhiata, caratterizzata da una pronunciata occhiatura e da un sapore dolce, è un formaggio a pasta filata a media stagionatura, ottenuto dalla coagulazione del latte crudo bovino raccolto dagli allevamenti zootecnici della zona del sud-est barese con l'aggiunta di fermenti selezionati. Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio Torna a stagionati e affinati [...]

Provoletta occhiata2020-03-04T18:51:22+01:00

Provolone

2020-03-04T18:51:00+01:00

Il Provolone è un formaggio a pasta filata tipico del territorio pugliese. Ha una stagionatura superiore ai tre mesi e si presenta di colore giallo paglierino con una struttura elastica, morbida e compatta. Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio Torna a stagionati e affinati

Provolone2020-03-04T18:51:00+01:00

Ricotta forte

2021-03-08T12:08:00+01:00

La Ricotta Forte è un prodotto caseario morbido spalmabile tipico della regione Puglia. Prodotta con latte bovino, viene fatta maturare sino a completa acidificazione. Ha una consistenza cremosa, morbida e spalmabile. Ha un sapore piccante, particolarmente deciso e intenso, ma gradevole. Un gusto da intenditori. Ricotta 99% (siero di latte, latte, correttore di [...]

Ricotta forte2021-03-08T12:08:00+01:00

Burro

2021-03-08T12:08:15+01:00

Il Burro è un prodotto caseario di colore giallo-paglierino dal gusto deciso e particolarmente indicato per la preparazione di torte e dolci. Molto gustoso consumato al naturale, soprattutto se usato come condimento e in cucina, analogamente agli oli vegetali. Panna di siero di latte

Burro2021-03-08T12:08:15+01:00
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