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Aprile 2017

Ricotta fresca di capra

2017-04-25T19:26:33+02:00

A impreziosire la selezione lattiero casearia dei nostri prodotti a base di latte di capra, contribuisce la ricotta ottenuta dal siero di latte di capra con aggiunta di latte di capra fresco. Al palato risulta essere delicata, morbida, cremosa, sapida e avvolgente. Questo gustoso latticino, caratterizzato da un contenuto calorico decisamente ridotto rispetto [...]

Ricotta fresca di capra2017-04-25T19:26:33+02:00

Biancofiocco

2017-04-25T19:20:00+02:00

Dal latte prodotto dalle nostre capre, allevate nei pascoli della nostra masseria, tra muretti a secco, ulivi e trulli, che caratterizzano le campagne pugliesi della Murgia Barese, nasce Bianco Fiocco. Formaggio fresco, ottenuto da solo latte di capra con aggiunta di fermenti lattici, Bianco Fiocco conquista ogni palato, per il suo gusto delicato [...]

Biancofiocco2017-04-25T19:20:00+02:00

Tronchetto affumicato

2021-03-08T12:05:20+01:00

Il tronchetto affumicato è un formaggio a pasta filata affumicata. Il tipico colore ambrato conferisce al prodotto la sapidità caratteristica dei prodotti affumicati. La pasta è compatta ed elastica. Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio. Affumicato con fumi di legno di faggio

Tronchetto affumicato2021-03-08T12:05:20+01:00

Scamorzone affumicato

2021-03-08T12:05:11+01:00

Lo scamorzone è un formaggio a pasta filata semidura di forma a pera con testa. La pasta è elastica e compatta, di colore giallo paglierino all'interno. Dal sapore leggermente sapido. Viene affumicato con legno di faggio. Latte crudo, cagliata di latte (latte vaccino pastorizzato, sale, fermenti lattici, caglio microbico), sieroinnesto, sale, caglio. Affumicato [...]

Scamorzone affumicato2021-03-08T12:05:11+01:00

Ciambella affumicata

2021-03-08T12:05:16+01:00

La ciambella affumicata è un formaggio a pasta filata affumicata dalla particolare forma a ciambella. La pasta è compatta ed elastica dal colore omogeneo con sottocrosta ambrato ottenuto da un’affumicatura con fumi di legno di faggio. Il sapore è leggermente sapido con odore delicato e gradevole. Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, [...]

Ciambella affumicata2021-03-08T12:05:16+01:00

Cilindro affumicato

2020-03-04T19:26:28+01:00

Il cilindro affumicato prende il nome dalla sua particolare forma a cilindro. È un formaggio a pasta filata affumicata di colore giallo-paglierino ottenuto da un'affumicatura con fumi di legno di faggio. Il sapore è leggermente sapido con intenso odore di gradevole affumicato. Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio. Affumicato con fumi [...]

Cilindro affumicato2020-03-04T19:26:28+01:00

Cilindro

2021-03-08T12:06:30+01:00

Il cilindro è un formaggio a pasta filata semidura caratterizzato da una forma a cilindro. La pasta è compatta ed elastica. Il sapore leggermente sapido con odore delicato e gradevole. Latte crudo, cagliata di latte (latte vaccino pastorizzato, sale, fermenti lattici, caglio microbico), sale, correttore di acidità E330, caglio [...]

Cilindro2021-03-08T12:06:30+01:00

Manteca

2021-03-08T12:06:04+01:00

La manteca è un formaggio tipico pugliese caratterizzato da un esterno di pasta filata e un cuore interno di morbidissimo burro. Ha un sapore dolce e avvolgente. L’odore è delicato e gradevole. Latte crudo, burro (da panna di siero di latte), sale, correttore di acidità E330, caglio [...]

Manteca2021-03-08T12:06:04+01:00

Treccia affumicata

2020-03-03T16:20:27+01:00

La treccia affumicata è un formaggio a pasta filata semidura dalla caratteristica forma a treccia. La pasta è compatta ed elastica. Il tipico colore ambrato le conferisce la sapidità caratteristica dei prodotti affumicati. Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio. Affumicato con fumi di legno di faggio Torna ai latticini [...]

Treccia affumicata2020-03-03T16:20:27+01:00

Tris affumicato

2021-03-08T12:05:57+01:00

Il tris affumicato comprende tre diverse varietà di formaggi a pasta filata asciutta: i bastoncini, le scamorzine da 30 grammi e le schiacciatine. La pasta è compatta ed elastica, di colore giallo-paglierino ottenuto da un'affumicatura con fumi di legno di faggio. Il sapore è leggermente sapido con odore delicato e gradevole. Latte crudo, [...]

Tris affumicato2021-03-08T12:05:57+01:00
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