Prodotti caseari vaccini e caprini dal 2001
Caseificio Artigiana
Il giunco è un formaggio fresco fortemente legato alla tradizione pugliese: la caratteristica forma gli viene conferita dalla fascera, un tempo in giunco naturale, in cui viene lasciato riposare. Dalla morbida consistenza e dal gusto delicato, necessita di ingredienti di prima scelta e di un processo di lavorazione delicato.
