Ingredienti
- Ingredienti (per 2 persone)
- 3 fette da 0,5 cm di Occhio di Puglia di Caseificio Artigiana
- 4 fette di pomodoro
- zucchero di canna q.b.
- sale q.b.
- salsa ponzu q.b.
- bresaola (a sentimento)
- 3 fette di pane in cassetta ai cereali o integrale
- una noce di burro
- Per la crema di avocado:
- 1/2 avocado
- succo di mezzo lime
- polpa di pomodoro q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio evo q.b.
- Per la maionese:
- Maionese classica q.b.
- Scorza di lime q.b.
- Succo di lime q.b.
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RICEVI LISTAPreparazione
Preparazione degli ingredienti:
- Crema di avocado: In un mixer, metti l'avocado, il succo di lime, un po' di olio evo, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Pomodori caramellati: Taglia le fette di pomodoro e arrostiscile in padella con un pizzico di zucchero di canna e sale. Sfumale con la salsa ponzu e lasciale raffreddare.
- Maionese aromatizzata: Mescola la maionese con la scorza di lime grattugiata e, se vuoi, aggiungi qualche goccia di succo per una nota più fresca.
- Occhio di Puglia: Taglia delle fette spesse di Occhio di Puglia e lasciale fondere in padella per qualche minuto, fino a renderle morbide e filanti.
Assemblaggio del sandwich:
- Tosta le fette di pane in cassetta in padella con una noce di burro fino a quando saranno dorate e croccanti.
- Disponi una fetta di pane sul piano di lavoro e spalmaci sopra la crema di avocado.
- Aggiungi le fette di pomodoro caramellato e, sopra, le fette di Occhio di Puglia fuso.
- Aggiungi qualche fetta di bresaola a piacere.
- Ripeti il procedimento con il secondo strato e chiudi il sandwich con l'ultima fetta di pane.
Impiattamento:
Infila uno stecchino per tenere gli strati ben saldi, taglia il club sandwich a metà, poi gustalo subito o portalo con te! Il contrasto tra la morbidezza del formaggio e la croccantezza del pane ti conquisterà.
