Ingredienti
- 400 g di spaghettoni
- 4 burratine medie Artigiana
- 1 melanzana
- 30 g di olive nere denocciolate
- 10 pomodorini datterini rossi e gialli
- Basilico fresco q. b.
- Sale q. b.
- Olio extravergine d’oliva q. b.
Vuoi ricevere la lista della spesa?
RICEVI LISTAPreparazione
- Sbollenta i pomodorini per un minuto in acqua, poi spellali.
- Taglia la melanzana a dadini piccoli e lasciala riposare in acqua fredda salata per qualche minuto.
- Scolala e falla rosolare in padella con olio evo. Aggiungi i pomodorini e le olive, regola di sale e cuoci per circa 10 minuti.
- Cuoci gli spaghettoni in abbondante acqua salata, scolali e saltali con il sugo.
- Impiatta e adagia al centro di ogni porzione una burratina con una foglia di basilico fresco.
- Un primo ricco di colori e sapori mediterranei!
