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Circa Caseificio Artigiana

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Aprile 2017

Provoletta occhiata

2020-03-04T18:51:22+01:00

La Provoletta Occhiata, caratterizzata da una pronunciata occhiatura e da un sapore dolce, è un formaggio a pasta filata a media stagionatura, ottenuto dalla coagulazione del latte crudo bovino raccolto dagli allevamenti zootecnici della zona del sud-est barese con l'aggiunta di fermenti selezionati. Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio Torna a stagionati e affinati [...]

Provoletta occhiata2020-03-04T18:51:22+01:00

Provolone

2020-03-04T18:51:00+01:00

Il Provolone è un formaggio a pasta filata tipico del territorio pugliese. Ha una stagionatura superiore ai tre mesi e si presenta di colore giallo paglierino con una struttura elastica, morbida e compatta. Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio Torna a stagionati e affinati

Provolone2020-03-04T18:51:00+01:00

Ricotta forte

2021-03-08T12:08:00+01:00

La Ricotta Forte è un prodotto caseario morbido spalmabile tipico della regione Puglia. Prodotta con latte bovino, viene fatta maturare sino a completa acidificazione. Ha una consistenza cremosa, morbida e spalmabile. Ha un sapore piccante, particolarmente deciso e intenso, ma gradevole. Un gusto da intenditori. Ricotta 99% (siero di latte, latte, correttore di [...]

Ricotta forte2021-03-08T12:08:00+01:00

Burro

2021-03-08T12:08:15+01:00

Il Burro è un prodotto caseario di colore giallo-paglierino dal gusto deciso e particolarmente indicato per la preparazione di torte e dolci. Molto gustoso consumato al naturale, soprattutto se usato come condimento e in cucina, analogamente agli oli vegetali. Panna di siero di latte

Burro2021-03-08T12:08:15+01:00

Formaggio fresco

2021-03-08T12:08:33+01:00

Il formaggio fresco, caratterizzato dalla sua particolare forma a parallelepipedo, ha un sapore fresco e delicato. Deve essere consumato freschissimo per percepire tutte le sue proprietà organolettiche. Latte, sale, caglio

Formaggio fresco2021-03-08T12:08:33+01:00

Trulletto con rucola

2021-03-08T12:08:36+01:00

Il trulletto è un formaggio fresco caratterizzato dalla sua forma cilindrica insaporito da foglie di rucola. Ha un sapore fresco e delicato e deve essere consumato freschissimo per percepire tutte le sue proprietà organolettiche. Latte crudo, sale, rucola (0,2%) caglio

Trulletto con rucola2021-03-08T12:08:36+01:00

Trulletto bianco

2021-03-08T12:08:39+01:00

Il trulletto bianco è un formaggio fresco caratterizzato dalla sua forma cilindrica. Ha un sapore fresco e delicato e deve essere consumato freschissimo per percepire tutte le sue proprietà organolettiche. Latte crudo, sale, caglio

Trulletto bianco2021-03-08T12:08:39+01:00

Crema di rugiada

2022-05-23T17:18:03+02:00

Formaggio fresco e cremoso ottenuto per affioramento, senza l'aggiunta di caglio, da solo latte crudo proveniente da aziende agricole della Murgia Barese. Una delizia per il palato. Latte crudo e sale

Crema di rugiada2022-05-23T17:18:03+02:00

Giunco bianco

2021-03-08T12:08:25+01:00

La giuncata è un formaggio che prende la sua forma e il suo nome dalla fascera di vimini utilizzata sin dall'antichità nella fabbricazione dei formaggi. È una specialità casearia pugliese che con il suo gusto amabile e delicato è considerata una prelibatezza culinaria. Latte crudo, sale, caglio [...]

Giunco bianco2021-03-08T12:08:25+01:00
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