
Burrata affumicata
La nostra burrata affumicata viene prodotta interamente a mano. È un formaggio fresco ottenuto da latte vaccino, con uno strato esterno di pasta filata che contiene, al suo interno, pezzi di pasta filata e panna. Con la pasta filata normalmente impiegata per la mozzarella di latte vaccino, si formano dei piccoli sacchetti contenenti straccetti della stessa pasta dell’involucro e panna. Il colore ambrato è ottenuto da un’affumicatura con fumi di legno da faggio.
Informazioni Nutrizionali – Valori medi riferiti a 100 g di prodotto edibile
Valore energetico |
Grassi |
Carboidrati |
Proteine |
Sale |
---|---|---|---|---|
281 Kcal / 1162 KJ |
25,2 g, di cui saturi 13,2 |
1,7 g, di cui zuccheri 1,7 g |
11,8 g |
0,5 g |