La nostra burrata affumicata viene prodotta interamente a mano. È un formaggio fresco ottenuto da latte vaccino, con uno strato esterno di pasta filata che contiene, al suo interno, pezzi di pasta filata e panna. Con la pasta filata normalmente impiegata per la mozzarella di latte vaccino, si formano dei piccoli sacchetti contenenti straccetti della stessa pasta dell’involucro e panna. Il colore ambrato è ottenuto da un’affumicatura con fumi di legno da faggio.
Latte di vacca, panna pastorizzata (2%), sale, correttore di acidità E330, caglio. Affumicato con fumi da legno di faggio.
Informazioni Nutrizionali – Valori medi riferiti a 100 g di prodotto edibile
| Valore energetico | Grassi | Carboidrati | Proteine | Sale |
|---|---|---|---|---|
| 281 Kcal / 1162 KJ | 25,2 g, di cui saturi 13,2 | 1,7 g, di cui zuccheri 1,7 g | 11,8 g | 0,5 g |