INGREDIENTI
per la pasta frolla :
- farina 350 g
- burro 150 g
- zucchero 150 g
- 3 tuorli d’uovo
- 1 pizzico di sale
per la farcitura :
- 600 g di ricotta fresca Artigiana
- 200 g di cioccolato fondente
- 50 g di cedro candito
- zucchero a piacere
- 1 uovo intero sbattuto per spennellare
Disponete la farina a fontana, aggiungendo il burro freddo, lo zucchero e le uova. Lavorate l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo e compatto, lasciatelo avvolto nella pellicola per circa mezz’ora.
In un recipiente mescolate la ricotta, lo zucchero, la cioccolata e il cedro candito a pezzi. Per regolarvi sulla quantità di zucchero vi consigliamo di assaggiare, rendendo il tutto più o meno dolce a seconda dei gusti.
Stendete i 2/3 della pasta frolla nella teglia, e versatevi la ricotta. Stendetela e livellatela per bene. Stendete il resto della pasta frolla e ricavatene delle strisce da disporre in superficie. Spennellate con un uovo sbattuto tutta la crostata e infornate a 180° C per 30-40 minuti circa.
