Caratterizzato da una pronunciata occhiatura e da un sapore dolce, Occhio di Puglia è un formaggio a pasta filata a media stagionatura, ottenuto dalla coagulazione di latte crudo bovino raccolto dagli allevamenti zootecnici della zona del sud-est barese, e con impiego di fermenti lattici selezionati. Ottimo per arricchire e accompagnare i pasti, ideale [...]
INGREDIENTI Burrata Affumicata Caseificio Artigiana Piccolo polpo arricciato e scottato con olio EVO in padella Pepe nero Per la guarnizione Coulis di pomodoro datterino rosso, gambo di prezzemolo fresco, fiori commestibili Torna alle ricette
INGREDIENTI Burrata Caseificio Artigiana Bocconcini di salmone fresco scottati in padella Pepe nero Olio EVO Per la guarnizione Rondelle di ravanello, filetti di mandorle pelate leggermente tostate, fiori commestibili Torna alle ricette
INGREDIENTI Burrata Caseificio Artigiana Tagliolini al nero di seppia cotti e ripassati in padella con il datterino rosso e giallo scottati insieme ai bocconcini di rapa pescatrice con aglio e olio EVO filetti di mandorle pelate leggermente tostate Per la guarnizione Foglie di basilico fresco, fiori commestibili Torna alle ricette [...]
INGREDIENTI Stracciatella Caseificio Artigiana Bocconcini di Rana Pescatrice saltati in padella Pomodoro datterino rosso e giallo confit Gambero rosso fresco crudo Pepe nero Olio EVO Per la guarnizione Fiori commestibili Torna alle ricette
INGREDIENTI Stracciatella Caseificio Artigiana Risotto preparato con brodo aggiunto di succo di barbabietola fresca mantecato al burro Gambero rosso fresco crudo Olio EVO Per la guarnizione Germogli di grano, fiori commestibili Torna alle ricette
INGREDIENTI Burrata Caseificio Artigiana Risotto preparato con brodo aggiunto di succo di barbabietola fresca mantecato al burro Olio EVO Per la guarnizione Foglie di Prezzemolo fresco, Rondelle di Ravanello, filetti di Mandorle pelate leggermente tostate. Torna alle ricette
INGREDIENTI Stracciatella Caseificio Artigiana Tentacoli di polpo scaldati in padella con olio EVO Pane di semola di grano duro abbrustolito Per la guarnizione riccioli di insalata fresca, rondelle di ravanello, fiori commestibili Torna alle ricette
INGREDIENTI Stracciatella Caseificio Artigiana Tonno rosso fresco a dadini Pepe nero Olio EVO Per la guarnizione rondelle di ravanello, striscia di zucchina, fiori commestibili Torna alle ricette
INGREDIENTI Burrata Caseificio Artigiana Pomodoro datterino rosso Datterino giallo e pomodoro ciliegino scottati con olio EVO Mandorle a filetti leggermente tostate Per la guarnizione basilico fresco, fiori commestibili Torna alle ricette
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