Burrata affumicata

La nostra burrata affumicata viene prodotta interamente a mano. È un formaggio fresco ottenuto da latte vaccino, con uno strato esterno di pasta filata che contiene, al suo interno, pezzi di pasta filata e panna. Con la pasta filata normalmente impiegata per la mozzarella di latte vaccino, si formano dei piccoli sacchetti contenenti straccetti della stessa pasta dell’involucro e panna. Il colore ambrato è ottenuto da un’affumicatura con fumi di legno da faggio.

Informazioni Nutrizionali – Valori medi riferiti a 100 g di prodotto edibile

Valore energetico

Grassi

Carboidrati

Proteine

Sale

281 Kcal / 1162 KJ

25,2 g, di cui saturi 13,2

1,7 g, di cui zuccheri 1,7 g

11,8 g

0,5 g