La Ricotta Forte è un prodotto caseario morbido spalmabile tipico della regione Puglia. Prodotta con latte bovino, viene fatta maturare sino a completa acidificazione. Ha una consistenza cremosa, morbida e spalmabile. Ha un sapore piccante, particolarmente deciso e intenso, ma gradevole. Un gusto da intenditori. Ricotta 99% (siero di latte, latte, correttore di [...]
Il Burro è un prodotto caseario di colore giallo-paglierino dal gusto deciso e particolarmente indicato per la preparazione di torte e dolci. Molto gustoso consumato al naturale, soprattutto se usato come condimento e in cucina, analogamente agli oli vegetali. Panna di siero di latte
Il formaggio fresco con rucola, dalla particolare forma a parallelepipedo, è un formaggio fresco e delicato che presenta foglie di rucola al suo interno. Latte, sale, rucola (0,2%), caglio
Il formaggio fresco, caratterizzato dalla sua particolare forma a parallelepipedo, ha un sapore fresco e delicato. Deve essere consumato freschissimo per percepire tutte le sue proprietà organolettiche. Latte, sale, caglio
Il trulletto è un formaggio fresco caratterizzato dalla sua forma cilindrica insaporito da foglie di rucola. Ha un sapore fresco e delicato e deve essere consumato freschissimo per percepire tutte le sue proprietà organolettiche. Latte crudo, sale, rucola (0,2%) caglio
Il trulletto bianco è un formaggio fresco caratterizzato dalla sua forma cilindrica. Ha un sapore fresco e delicato e deve essere consumato freschissimo per percepire tutte le sue proprietà organolettiche. Latte crudo, sale, caglio
Formaggio fresco e cremoso ottenuto per affioramento, senza l'aggiunta di caglio, da solo latte crudo proveniente da aziende agricole della Murgia Barese. Una delizia per il palato. Latte crudo e sale
La giuncata è un formaggio che prende la sua forma e il suo nome dalla fascera di vimini utilizzata sin dall'antichità nella fabbricazione dei formaggi. È una specialità casearia pugliese che con il suo gusto amabile e delicato è considerata una prelibatezza culinaria. Latte crudo, sale, caglio [...]
Rossella è un formaggio fresco spalmabile. Il suo delicato sapore esalta la freschezza del latte con cui viene prodotta. La sua cremosità permette di assaporarla in purezza e di utilizzarla come ingrediente per preparare gustose ricette. Latte crudo, crema di latte, sale, fermenti lattici, caglio
Il Gran Pecorino Pugliese propone un ritorno alla tradizione pastorizia pugliese e ai sapori autentici. Prodotto con solo latte di pecora, è caratterizzato dalla tipica crosta “canestrata”. Viene lasciato affinare per un periodo non inferiore a sei mesi nell’ ambiente fresco e umido della roccia naturale, proprio come una volta avveniva nelle cantine [...]
