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Aprile 2017

Burrata

2021-06-22T17:54:48+02:00

Burrata È un formaggio fresco ottenuto da latte vaccino, con uno strato esterno di pasta filata che contiene, al suo interno, pezzi di pasta filata e panna. La nostra burrata si caratterizza per tre dettagli: nella parte di chiusura non presenta la testa, che di norma è semplicemente un pezzo di mozzarella [...]

Burrata2021-06-22T17:54:48+02:00

Marzo 2017

Scamorza gialla

2020-03-03T12:52:21+01:00

La scamorza gialla è un formaggio a pasta filata semidura di forma a pera con testa. La pasta è elastica e compatta, di colore giallo-paglierino. Dal sapore leggermente sapido è generalmente consumato fresco o cotto alla griglia. Latte crudo, cagliata di latte (latte vaccino pastorizzato, sale, fermenti lattici, caglio microbico), sieroinnesto, sale, caglio. [...]

Scamorza gialla2020-03-03T12:52:21+01:00
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