Formaggio fresco e cremoso ottenuto per affioramento, senza l'aggiunta di caglio, da solo latte crudo proveniente da aziende agricole della Murgia Barese. Una delizia per il palato. Latte crudo e sale
La giuncata è un formaggio che prende la sua forma e il suo nome dalla fascera di vimini utilizzata sin dall'antichità nella fabbricazione dei formaggi. È una specialità casearia pugliese che con il suo gusto amabile e delicato è considerata una prelibatezza culinaria. Latte crudo, sale, caglio [...]
Rossella è un formaggio fresco spalmabile. Il suo delicato sapore esalta la freschezza del latte con cui viene prodotta. La sua cremosità permette di assaporarla in purezza e di utilizzarla come ingrediente per preparare gustose ricette. Latte crudo, crema di latte, sale, fermenti lattici, caglio
Il Gran Pecorino Pugliese propone un ritorno alla tradizione pastorizia pugliese e ai sapori autentici. Prodotto con solo latte di pecora, è caratterizzato dalla tipica crosta “canestrata”. Viene lasciato affinare per un periodo non inferiore a sei mesi nell’ ambiente fresco e umido della roccia naturale, proprio come una volta avveniva nelle cantine [...]
Formaggio semistagionato ottenuto dalla lavorazione del latte delle razze ovine autoctone della Puglia, allevate sul territorio delle Murge nel rispetto della tradizione e dei valori della nostra terra. Dal gusto e dall'aroma intenso, il Pecorino Pugliese è un ottimo formaggio da tavola, indispensabile ingrediente della cucina tipica di Puglia. Latte ovino, fermenti lattici, [...]
Formaggio fresco dolce e cremoso ottenuto dal nostro latte pugliese con l'aggiunta di fermenti lattici che gli conferiscono quella morbidezza che lo caratterizza. Ottimo formaggio da tavola e come ingrediente fondente per gustosi piatti da forno. Latte crudo, fermenti selezionati, sale, caglio, addittivi sulla crosta: E235, E160b [...]
Dal buon latte delle nostre capre di razza jonica e garganica che pascolano nelle campagne di Putignano, nella Murgia Barese, produciamo un formaggio di capra con lavorazione presamica a pasta morbida, che stagioniamo nella nostra masseria. Puro latte di capra, tradizione e sistemi di certificazione di qualità, ci permettono di ottenere un formaggio [...]
A impreziosire la selezione lattiero casearia dei nostri prodotti a base di latte di capra, contribuisce la ricotta ottenuta dal siero di latte di capra con aggiunta di latte di capra fresco. Al palato risulta essere delicata, morbida, cremosa, sapida e avvolgente. Questo gustoso latticino, caratterizzato da un contenuto calorico decisamente ridotto rispetto [...]
Dal latte prodotto dalle nostre capre, allevate nei pascoli della nostra masseria, tra muretti a secco, ulivi e trulli, che caratterizzano le campagne pugliesi della Murgia Barese, nasce Bianco Fiocco. Formaggio fresco, ottenuto da solo latte di capra con aggiunta di fermenti lattici, Bianco Fiocco conquista ogni palato, per il suo gusto delicato [...]
Il tronchetto affumicato è un formaggio a pasta filata affumicata. Il tipico colore ambrato conferisce al prodotto la sapidità caratteristica dei prodotti affumicati. La pasta è compatta ed elastica. Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio. Affumicato con fumi di legno di faggio
