Golosità pugliese La Golosità Pugliese è una particolarità del Caseificio Artigiana. È un prodotto di gastronomia costituito da nodini lavorati rigorosamente a mano dal sapore delicato e fresco, abbinati a olive verdi. Tipico aperitivo pugliese. Informazioni Nutrizionali [...]
La schiacciatina è un formaggio a pasta filata fresca caratterizzata da una forma tonda schiacciata e da una superficie liscia e uniforme.
Burrata È un formaggio fresco ottenuto da latte vaccino, con uno strato esterno di pasta filata che contiene, al suo interno, pezzi di pasta filata e panna. La nostra burrata si caratterizza per tre dettagli: nella parte di chiusura non presenta la testa, che di norma è semplicemente un pezzo di mozzarella [...]
La scamorza gialla è un formaggio a pasta filata semidura di forma a pera con testa. La pasta è elastica e compatta, di colore giallo-paglierino. Dal sapore leggermente sapido è generalmente consumato fresco o cotto alla griglia. Latte crudo, cagliata di latte (latte vaccino pastorizzato, sale, fermenti lattici, caglio microbico), sieroinnesto, sale, caglio. [...]
La giuncata è un formaggio che prende la sua forma e il suo nome dalla fascera di vimini utilizzata sin dall'antichità nella fabbricazione dei formaggi. È una specialità casearia pugliese che con il suo gusto amabile e delicato è considerata una prelibatezza culinaria. L’aggiunta di foglie di rucola conferisce al prodotto un sapore [...]
