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Marzo 2022

Caciocavallo Semistagionato

2022-03-31T14:13:21+02:00

Caciocavallo Semistagionato Il caciocavallo prende il suo nome da un'antica tradizione di stagionare i caciocavalli in coppia di due e posizionandoli a cavallo su di una pertica. La sua crosta è liscia e regolare di colore giallo paglierino. Sezionandolo longitudinalmente il caciocavallo presenta elementi di occhiatura discontinui e il suo sapore è [...]

Caciocavallo Semistagionato2022-03-31T14:13:21+02:00

Caciocavallo Dolce

2022-03-31T10:58:27+02:00

Caciocavallo Dolce E' il più fresco tra i nostri formaggi stagionati. Molto apprezzato da coloro che amano i gusti dolci, ma decisi e caratteristici. Ogni caciocavallo è un pezzo unico, lavorato a mano e fatto con solo latte vaccino prodotto nelle migliori masserie del nostro territorio. E' un degno membro di ricchi taglieri di [...]

Caciocavallo Dolce2022-03-31T10:58:27+02:00

Novembre 2020

Occhio di Puglia Riserva

2021-03-18T18:57:52+01:00

Occhio di Puglia Riserva Caratterizzato da una pronunciata occhiatura e da un sapore dolce, Occhio di Puglia è un formaggio a pasta filata a media stagionatura, ottenuto dalla coagulazione di latte crudo bovino raccolto dagli allevamenti zootecnici della zona del sud-est barese, e con impiego di fermenti lattici selezionati. Ottimo per arricchire [...]

Occhio di Puglia Riserva2021-03-18T18:57:52+01:00

Giugno 2020

Occhio di Puglia

2020-12-02T12:21:29+01:00

Caratterizzato da una pronunciata occhiatura e da un sapore dolce, Occhio di Puglia è un formaggio a pasta filata a media stagionatura, ottenuto dalla coagulazione di latte crudo bovino raccolto dagli allevamenti zootecnici della zona del sud-est barese, e con impiego di fermenti lattici selezionati. Ottimo per arricchire e accompagnare i pasti, ideale [...]

Occhio di Puglia2020-12-02T12:21:29+01:00

Gennaio 2020

Caciocavallo Silano DOP

2021-03-25T17:22:47+01:00

Caciocavallo Silano DOP Realizzato secondo i requisiti definiti dal disciplinare di produzione del Consorzio di tutela dedicato, il Caciocavallo Silano DOP è un vero e proprio ritorno agli antichi metodi e sapori della tradizione pugliese. Lavorato con latte crudo e secondo la nostra filosofia di filiera corta e controllata, ogni forma di [...]

Caciocavallo Silano DOP2021-03-25T17:22:47+01:00

Aprile 2017

Cacioricotta stagionato misto

2017-04-26T16:37:06+02:00

Il cacioricotta stagionato misto è un formaggio a pasta compatta ottenuto dalla coagulazione di latte vaccino, latte di pecora e latte di capra. È tipico della tradizione pugliese e viene generalmente utilizzato grattugiato o a scaglie per condire prelibati piatti della cucina tipica pugliese. Latte vaccino, latte di pecora, latte di capra, sale, [...]

Cacioricotta stagionato misto2017-04-26T16:37:06+02:00

Capasone

2021-03-08T12:14:03+01:00

Uno dei prodotti di nicchia tra i nostri formaggi stagionati. Il Capasone è un formaggio a pasta filata ottenuto dalla coagulazione del latte crudo bovino proveniente dagli allevamenti della zona del Sud-Est Barese. La peculiarità del prodotto è data dalla stagionatura, che dura ben nove mesi, nelle nostre cantine con pareti in roccia [...]

Capasone2021-03-08T12:14:03+01:00

Caciocavallo affinato in vinaccia

2021-03-08T12:13:40+01:00

Sapore fruttato e netto sentore vinoso che sposa perfettamente i profumi originali del caciocavallo. Questo è ciò che si percepisce assaggiando il nostro caciocavallo in vinaccia. Lavorato a mano e prodotto con il migliore latte vaccino delle masserie di Puglia, viene lasciato a stagionare per alcuni mesi e successivamente immerso in vinacce di [...]

Caciocavallo affinato in vinaccia2021-03-08T12:13:40+01:00

Caciocavallo stravecchio

2021-03-08T12:14:27+01:00

Ogni nostro caciocavallo stagionato è un pezzo unico, lavorato a mano e prodotto con solo latte vaccino fresco raccolto dalle migliori masserie del nostro territorio. Ciò che lo rende prodotto di nicchia è la sua lunga stagionatura di ben dieci mesi in una grotta naturale aerata e asciutta. Con il lento trascorrere del [...]

Caciocavallo stravecchio2021-03-08T12:14:27+01:00

Caciocavallo affinato in grotta

2021-03-08T12:13:57+01:00

Ogni caciocavallo è un pezzo unico, lavorato a mano e fatto con solo latte vaccino prodotto nelle migliori masserie del nostro territorio. Il suo sapore deciso è il frutto di un particolare processo di affinatura che, come in passato, avviene interamente in un ambiente in pietra scavato nel sottosuolo. Qui il formaggio, nei [...]

Caciocavallo affinato in grotta2021-03-08T12:13:57+01:00
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