Il caciocavallo affumicato è un formaggio stagionato che si caratterizza per la sua forma a pera. La sua particolarità è il sapore, un raffinato connubio tra il genuino gusto del latte e un intenso sapore di affumicato. Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio, affumicato con legno di faggio [...]
Il caciocavallo al peperoncino è l'ideale per chi ama i sapori intensi e forti. È un formaggio a pasta filata stagionata, con un retrogusto di "tostato" e un sentore di piccante abbastanza pronunciato dovuto all'aggiunta di semi di peperoncino durante la lavorazione. Latte crudo, sieroinnesto, peperoncino (2%), sale, caglio [...]
È il più fresco tra i nostri formaggi stagionati. Molto apprezzato da coloro che amano i gusti dolci, ma decisi e caratteristici. Ogni caciocavallo è un pezzo unico, lavorato a mano e fatto con solo latte vaccino prodotto nelle migliori masserie del nostro territorio. Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio [...]
Caciocavallo Occhiato Caratterizzato da una pronunciata occhiatura e da un sapore dolce, il Caciocavallo Occhiato è un formaggio a pasta filata a media stagionatura, ottenuto dalla coagulazione del latte crudo bovino raccolto dagli allevamenti zootecnici della zona del sud-est barese con l’aggiunta di fermenti selezionati. [...]
La Provoletta Occhiata, caratterizzata da una pronunciata occhiatura e da un sapore dolce, è un formaggio a pasta filata a media stagionatura, ottenuto dalla coagulazione del latte crudo bovino raccolto dagli allevamenti zootecnici della zona del sud-est barese con l'aggiunta di fermenti selezionati. Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio Torna a stagionati e affinati [...]
Il Provolone è un formaggio a pasta filata tipico del territorio pugliese. Ha una stagionatura superiore ai tre mesi e si presenta di colore giallo paglierino con una struttura elastica, morbida e compatta. Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio Torna a stagionati e affinati
