Prodotti caseari vaccini e caprini dal 2001
Caseificio Artigiana
Il caciocavallo stravecchio è un formaggio a pasta filata stagionato per almeno un anno nelle nostre grotte, dove rimane ricoperto da muffe nobili in modo naturale per tutta la lunga stagionatura. La scarsa umidità residua gli conferisce versatilità nel consumo, apprezzandone al meglio le caratteristiche, magari in scaglie.
