Ingredienti
- 500 g di farfalle
- 200 g di zucchine
- 100 g di datterino rosso
- 100 g di Fiordilatte DOP di Gioia del Colle di Caseificio Artigiana
- 100 g di Caciocavallo Silano DOP di Caseificio Artigiana
- 100 g di Occhio di Puglia di Caseificio Artigiana
- 50 g di mandorle tostate
- Olio evo q.b.
- Sale q. b.
- Pepe q. b.
- (per 4 persone)
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RICEVI LISTAPreparazione
Preparazione delle verdure:
- Lava e taglia le zucchine a tocchetti e la cipolla a fette sottili.
- In una padella, fai rosolare la cipolla con un filo d'olio, poi aggiungi le zucchine, regola di sale e pepe e lascia cuocere per 5 minuti a fiamma bassa aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua.
Preparazione del tris di formaggi:
- Taglia il Fiordilatte, il Caciocavallo Silano DOP e l'Occhio di Puglia a cubetti di circa 1 cm.
Preparazione della crema di zucchine:
- Frulla le zucchine cotte con un frullatore a immersione, aggiungendo qualche cubetto di ghiaccio per preservare il colore della crema, olio evo e qualche foglia di basilico.
Cottura e mantecatura:
- Cuoci le farfalle in abbondante acqua salata, poi raffreddale sotto acqua corrente.
- Condiscile con la crema di zucchine, i datterini tagliati a metà, il tris di formaggi e le mandorle tostate. La tua schiscetta gourmet è servita!
