Ingredienti
- 200 g di pasta fresca
- 200 g di ricotta di capra Artigiana
- 250 g di pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- basilico fresco q.b.
- (per 2 persone)
Vuoi ricevere la lista della spesa?
RICEVI LISTAPreparazione
Preparazione dei pomodorini:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Taglia i pomodorini a metà e disponili in una teglia.
- Aggiungi lo spicchio d’aglio, un filo di olio d’oliva, sale e pepe.
- Inforna per circa 20 minuti, fino a quando i pomodorini saranno morbidi e leggermente caramellati.
Preparazione della crema:
- Una volta cotti, trasferisci i pomodorini nel frullatore, eliminando l’aglio.
- Aggiungi il basilico fresco e la ricotta di capra Artigiana.
- Frulla il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiusta di sale e pepe se necessario.
Cottura della pasta:
- Porta a bollore una pentola di acqua salata.
- Cuoci la pasta fresca al dente, seguendo le indicazioni sulla confezione.
Mantecatura:
- Scola la pasta, conservando un po' di acqua di cottura.
- Rimetti la pasta nella pentola e aggiungi la crema di pomodorini e ricotta.
- Manteca la pasta a fuoco spento, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per amalgamare bene il tutto.
Impiattamento:
- Distribuisci la pasta nei piatti e completa con qualche foglia di basilico fresco per decorare. Voto dieci!
