Stracciatella

Chi conosce la burrata, non può non conoscere la stracciatella. La stracciatella è infatti il cuore morbido e cremoso della burrata. È un latticino a pasta filata, un delicato miscuglio di panna fresca e mozzarella sfilacciata a mano (straccetti di mozzarella). Si presenta di colore bianco latte, priva di crosta, di struttura fibrosa. Il sapore è fresco e leggermente acidulo, l’odore delicato.

Informazioni Nutrizionali – Valori medi riferiti a 100 g di prodotto edibile

Valore energetico

Grassi

Carboidrati

Proteine

Sale

281 Kcal / 1162 KJ

25,2 g, di cui saturi 13,2

1,7 g, di cui zuccheri 1,7 g

11,8 g

0,5 g