Pasta con ricotta di pecora

Preparazione

Lavorate in una terrina la ricotta, con la buccia di limone grattugiata. Il composto deve risultare morbido e senza grumi. Per renderla più cremosa, potete aggiungere dell’acqua di cottura della pasta. Cuocete la pasta al dente in acqua salata, scolatela e versatela nella terrina con la ricotta di pecora, mescolando con cura. Servite il piatto caldo.