Caseificio Artigiana
Produzione artigianale di latticini e formaggi vaccini, pecorini e caprini tipici pugliesi
il caseificio
Una nuova tradizione d’eccellenza
Abbiamo iniziato a produrre i nostri latticini e formaggi tipici pugliesi in un piccolo caseificio a Putignano nel 2001. La sapienza dei nostri mastri casari, l’attenzione alla materia prima e la passione per l’artigianalità hanno portato i nostri prodotti caseari all’attenzione del settore, raccogliendo riconoscimenti in tutto il mondo.
I riconoscimenti
la produzione
Caseificio artigianale per passione
Il segreto della qualità dei latticini artigianali del nostro caseificio pugliese sta nella bontà del latte, nella cura in ogni fase della preparazione e nella maestria che nella nostra terra si tramanda di generazione in generazione.
la produzione
Caseificio artigianale per passione
Il segreto della qualità dei latticini artigianali del nostro caseificio pugliese sta nella bontà del latte, nella cura in ogni fase della preparazione e nella maestria che nella nostra terra si tramanda di generazione in generazione.
Le nostre ricette
Pasta con crema di pomodorini arrosto e ricotta di capra
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Linguine al pesto di rucola con stracciatella e scorza di limone
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Risotto al limone con crema di ricotta al basilico
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Involtini di pollo con Occhio di Puglia
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Caciocavallo al pomodoro in terrina
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Linguine con carciofi e stracciatella affumicata
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Insalata di mozzarella con treccia
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Torta salata con verdura e crema di rugiada
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Cheesecake salata con tarallo sbriciolato, amore di capra e salmone
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Cannolo con stracciatella e fragole
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Profiteroles salato con amore di capra
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Dolce di ricotta di capra con uvetta, mandorle e mele
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Sformato di verdure miste e ricotta
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Calzone di carne, peperoni e formaggio Dorello
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Calzone con giunco bianco (delle signore)
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Calzone in agrodolce con cipolle, ricotta forte, olive e uva passa
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Barchette di melanzana ripiene con ricotta di capra
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Crostone con polpo e burratina affumicata
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